延长小米产自陕西省延安市延长县，是陕北小米产区内的代表性杂粮之一。产区位于黄河中游西岸的黄土高原丘陵沟壑区，黄绵土等适宜的土壤、充足的日照和较大的昼夜温差，共同塑造了其独特的品质。种植历史悠久，以当地传统谷子品种为主，是当地民众日常主食，也常作为礼品赠送亲友。
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延长红薯粉条是陕西省延安市延长县的传统食品，以当地种植的淀粉含量较高的沙地红薯为主要原料，经多道核心手工工序或半机械化辅助加工制成。成品外观粗细均匀、色泽呈自然的米黄偏浅褐色，久煮不浑汤、不黏连结块，入口爽滑有韧性，咀嚼时带淡淡红薯香气，是当地城乡居民日常饮食及红白喜事宴席的常用食材，也销往周边及国内部分省份的市场。
延长剪纸是流传于陕西省延安市延长县的传统民间手工技艺，以陕北黄土高原的民俗生活、自然风貌为主要创作素材，刀剪并用，线条简洁明快，造型夸张质朴，色彩以大红、翠绿为主，多用单色或多色套衬，兼具实用装饰与文化表达功能，在当地各类节庆、婚丧嫁娶等活动中广泛应用。
延长红枣是陕西省延安市延长县的传统特色农产品，以黄河沿岸黄土丘陵沟壑区所产品质最佳，主栽品种为传统木枣群系的‘延长条枣’，近年也引入部分适宜当地气候的鲜食及制干兼用品种。干鲜兼用以制干为主，干枣肉厚核小、甜度醇厚，鲜枣脆甜多汁、风味清新，是当地农户重要的经济来源，也是走亲访友的常用礼品。
延长老陈醋是陕西省延安市延长县的传统调味食材，以当地种植的高梁、大麦、豌豆等为主要原料，依托陕北独特的高原气候与传统工艺酿制，色棕褐透亮、酸香醇厚、回味绵长，是当地民众日常饮食及部分特色菜肴制作的必备调料，也有一定的市场认可度。
延长酥梨是陕西省延安市延长县的特色农产品，产于黄河中游西岸的黄土高原丘陵沟壑区，依托当地充足光照、大昼夜温差与适宜土壤条件形成独特品质。果实多端正饱满，皮薄肉细，果汁丰沛，石细胞少，是北方秋季常见的鲜食佳果，也是当地农业经济的重要组成部分。
延长苹果是陕西省延安市延长县的地理标志保护农产品，主栽晚熟红富士，搭配早中熟品种。依托当地独特的黄土高原丘陵沟壑区气候与砂壤土条件，果实果形端正、果面光洁、着色均匀，果肉脆嫩多汁，耐储性强，是当地重要的农业经济作物之一。