吴起地椒叶是陕西省延安市吴起县特有的野生或半野生调味灌木叶片，主产于当地山地草原与半干旱灌丛地带，因吴起的光照、土壤及海拔条件形成独特香气，是吴起乃至陕北地区传统羊肉、面食及凉菜的核心去腥提鲜佐料，也有部分用于茶饮或熏香。
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吴起沙棘是陕西省延安市吴起县的特色林产食品，以境内野生和人工种植的沙棘为核心原料，涵盖鲜果、沙棘汁、沙棘果浆、沙棘籽油等多种产品形态。吴起县地处黄土高原丘陵沟壑区，光照充足、昼夜温差大、土壤沙化贫瘠，恰好契合沙棘耐旱耐瘠薄的生长特性，所产沙棘果实饱满多汁，色泽橙黄鲜亮。
吴起荞麦是陕西省延安市吴起县的主要小杂粮作物，种植历史久，分布广，以当地的黄土高原丘陵沟壑区自然条件为依托，形成了籽粒饱满、色泽均匀、出粉率高的特性，是当地群众日常饮食的重要组成部分，也用于多种传统食品加工。
吴起荞麦香醋是陕西省延安市吴起县依托本地自然条件与传统技艺生产的谷物醋类产品，以当地种植的荞麦、小麦、豌豆等为主要原料，经固态发酵等多道工序制成，色泽棕褐透亮，酸香浓郁带微甜，在陕北及周边地区有稳定的消费群体，常作为凉拌、烹调、蘸食的日常调味品使用。
吴起羊肉是陕西省延安市吴起县出产的特色肉制品，依托当地半农半牧的传统生产方式、独特的陕北黄土高原丘陵沟壑区自然环境与地椒等野生伴生草本植被，形成了区别于国内其他产区羊肉的风味特质，是陕北饮食文化的代表性食材之一，近年来随着交通条件改善逐步走向全国市场。