甘泉糜子糕是陕西省延安市甘泉县的传统节庆与日常主食类食品，以本地山地种植的优质软糜子为核心原料，经多道纯手工或半手工工序制成，色泽金黄透亮，入口黏糯筋道，是当地人家婚丧嫁娶、春节拜年、端午插艾时的必备食品，也逐渐成为外地游客了解陕北饮食文化的伴手礼之一。
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甘泉山地苹果是陕西省延安市甘泉县依托北部丘陵沟壑区自然条件发展的特色果品，种植区域多集中在洛河川道两侧台塬、缓坡山地，果实外观端正、色泽鲜亮、耐储性强，是当地农业经济的重要支柱之一，近年逐步拓展至省内外市场。
甘泉红小豆是陕西省延安市甘泉县的特色杂粮，因其生长在黄土高原丘陵沟壑区的适宜气候与土壤条件下，颗粒饱满圆润、色泽鲜亮深红，是当地民众日常饮食和馈赠亲友的传统食材，也受到周边及国内部分地区消费者的喜爱。
甘泉腌猪肉是陕西省延安市甘泉县的传统冬季储备肉品，原料多选用当地农户散养一年左右的土猪，经盐渍、缸封、低温窖藏等工序制成。成品色泽红亮油润，肉质紧实咸香，有较好的耐储性，可存放数月乃至一两年不坏，是当地居民日常烹饪、待客、节庆走亲访友的常用食材，也是陕北腌肉品类中具有代表性的品种之一。
吴起地椒叶是陕西省延安市吴起县特有的野生或半野生调味灌木叶片，主产于当地山地草原与半干旱灌丛地带，因吴起的光照、土壤及海拔条件形成独特香气，是吴起乃至陕北地区传统羊肉、面食及凉菜的核心去腥提鲜佐料，也有部分用于茶饮或熏香。
吴起沙棘是陕西省延安市吴起县的特色林产食品，以境内野生和人工种植的沙棘为核心原料，涵盖鲜果、沙棘汁、沙棘果浆、沙棘籽油等多种产品形态。吴起县地处黄土高原丘陵沟壑区，光照充足、昼夜温差大、土壤沙化贫瘠，恰好契合沙棘耐旱耐瘠薄的生长特性，所产沙棘果实饱满多汁，色泽橙黄鲜亮。
志丹沙棘是陕西省延安市志丹县境内广泛分布的胡颓子科沙棘属植物的成熟果实，以当地干旱半干旱丘陵沟壑区的野生或半野生沙棘林产出为主，也有部分标准化种植的品种。其果实呈橙黄色至橘红色，形态饱满紧凑，风味酸甜略涩，是兼具生态效益与经济价值的地方特色物产。
志丹县位于陕西省延安市西北部，属于黄土高原丘陵沟壑区，光热充足，昼夜温差大，种植荞麦历史悠久，主要种植甜荞、黑苦荞两类。籽粒饱满均匀，壳薄仁厚，是当地重要的秋杂粮作物，也是加工多种传统和现代食品的核心原料，在周边地区及部分省外有稳定的消费群体。
志丹手工麻纸是陕西省延安市志丹县流传已久的传统手工纸品，取材于当地种植的麻类作物，经多道工序制作而成，纸质坚韧厚实，纤维均匀细密，有良好的吸水性与透气性，早期多用于民间书写契约、账簿、婚丧嫁娶文书，近年逐渐应用于文创、书画领域。
延川布堆画是陕西省延安市延川县一带流行的民间布艺技艺，以各色边角布料为主要材料，经剪、贴、堆、缝等工序创作，多取材于民俗生活、神话传说、自然景物，色彩鲜艳，造型质朴，是陕北民间文化的重要载体，兼具装饰与实用功能。
延长小米产自陕西省延安市延长县，是陕北小米产区内的代表性杂粮之一。产区位于黄河中游西岸的黄土高原丘陵沟壑区，黄绵土等适宜的土壤、充足的日照和较大的昼夜温差，共同塑造了其独特的品质。种植历史悠久，以当地传统谷子品种为主，是当地民众日常主食，也常作为礼品赠送亲友。
延长红薯粉条是陕西省延安市延长县的传统食品，以当地种植的淀粉含量较高的沙地红薯为主要原料，经多道核心手工工序或半机械化辅助加工制成。成品外观粗细均匀、色泽呈自然的米黄偏浅褐色，久煮不浑汤、不黏连结块，入口爽滑有韧性，咀嚼时带淡淡红薯香气，是当地城乡居民日常饮食及红白喜事宴席的常用食材，也销往周边及国内部分省份的市场。
延长剪纸是流传于陕西省延安市延长县的传统民间手工技艺，以陕北黄土高原的民俗生活、自然风貌为主要创作素材，刀剪并用，线条简洁明快，造型夸张质朴，色彩以大红、翠绿为主，多用单色或多色套衬，兼具实用装饰与文化表达功能，在当地各类节庆、婚丧嫁娶等活动中广泛应用。
延长红枣是陕西省延安市延长县的传统特色农产品，以黄河沿岸黄土丘陵沟壑区所产品质最佳，主栽品种为传统木枣群系的‘延长条枣’，近年也引入部分适宜当地气候的鲜食及制干兼用品种。干鲜兼用以制干为主，干枣肉厚核小、甜度醇厚，鲜枣脆甜多汁、风味清新，是当地农户重要的经济来源，也是走亲访友的常用礼品。
延长老陈醋是陕西省延安市延长县的传统调味食材，以当地种植的高梁、大麦、豌豆等为主要原料，依托陕北独特的高原气候与传统工艺酿制，色棕褐透亮、酸香醇厚、回味绵长，是当地民众日常饮食及部分特色菜肴制作的必备调料，也有一定的市场认可度。
安塞麻纸是陕西省延安市安塞区的传统手工麻纸制品，依托当地独特的地理环境与手工技艺传承发展。原料以本地种植或野生的麻类茎秆纤维为主，依托南川河、西川河等境内河流的清洁水源沤制，成品兼具韧性与透气性，过去广泛用于民间生活，现在多应用于地方文化创作领域。
安塞荞麦是陕西省延安市安塞区种植的小宗杂粮作物，以安塞独特的黄土高原丘陵沟壑区气候、土壤条件为生长基础，籽粒饱满，色泽多样，分为苦荞和甜荞两个主要栽培品种，长期作为当地居民的日常主食原料，近年也逐步应用于休闲食品开发，是兼具传统地方特色鲜明。
安塞豆腐干是陕西省延安市安塞区的传统豆制品，以安塞本地种植的陕北小黄豆为主要原料，经泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压坯、熏炕等多道工序制成，色泽呈浅棕至深棕，质地紧实有韧性，入口咸香耐嚼，兼具豆制品的清香与熏制后淡淡的柴火气息，既可作佐餐小菜，也能用于多种烹饪，是当地日常饮食和游客选购的特色食品之一。
延安黄米酒是陕西省延安市宝塔区的传统发酵饮品，以当地出产的硬、软糜子为主要原料，经浸泡、蒸煮、摊晾、加曲、发酵等多道工序制成。成品酒液呈淡黄色或琥珀色，质地微稠，口感酸甜柔和，带有淡淡的麦曲香与糜子本味，是当地民间节庆、待客的常用饮品。
延安狗头枣是产于陕西省延安市宝塔区的鲜食制干兼用型红枣品种，果实因形似狗头而得名。其栽培依托黄土高原深厚的土层、充足的日照、较大的昼夜温差等自然条件，形成果大肉厚、核小皮薄、含糖量高的特点，是当地传统种植的特色果品，也是对外展示延安物产的代表性产品之一。